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新規就農した二人です。最近は我流ジビエの話が多いです


by gomasio-penguin
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鹿肉シチューデミグラス

鹿肉で久しぶりにシチューを作りました
衝動買いでデミグラスソース系のルーを購入したのですが。
イエス!デミグラス!!
鹿肉の赤身のあっさり感が
デミグラスのこってり感と、とってもいい相性

鹿肉シチューデミグラス_f0096416_22303561.jpg

しばらく、シチューっていうと、ほぼトマト系を作っていたのですが
しまった、忘れてた。
美味しいやん。
また作ろう。


下ごしらえをしっかりとせねばならないのは、これも一緒ですが
湯がいたダシは使えるので
下ごしらえ時に山椒は入れないでおこう。
生姜があればいうことないけど、
なかったのでニンニクとねぎ投入で何とか。
ローリエもいい仕事してくれます。
ローリエ、洋風で調理時は必須ですな。














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by gomasio-penguin | 2015-01-08 22:30 | つれづれ