新規就農した二人です。最近は我流ジビエの話が多いです


by gomasio-penguin
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タグ:田舎暮らし ( 106 ) タグの人気記事

猟期だ!

めっちゃ久しぶりの更新。
そして、すでに猟期突入中!
鹿とイノシシ

イノシシは脂がうんざりするほどのってきて
美味しそうです^^
さて、何を作ろうかな…

冷凍庫はたんぱく質がぎっしりで、心豊かな気分です^^















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by gomasio-penguin | 2015-12-08 21:55 | つれづれ

鹿肉シチューデミグラス

鹿肉で久しぶりにシチューを作りました
衝動買いでデミグラスソース系のルーを購入したのですが。
イエス!デミグラス!!
鹿肉の赤身のあっさり感が
デミグラスのこってり感と、とってもいい相性

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しばらく、シチューっていうと、ほぼトマト系を作っていたのですが
しまった、忘れてた。
美味しいやん。
また作ろう。


下ごしらえをしっかりとせねばならないのは、これも一緒ですが
湯がいたダシは使えるので
下ごしらえ時に山椒は入れないでおこう。
生姜があればいうことないけど、
なかったのでニンニクとねぎ投入で何とか。
ローリエもいい仕事してくれます。
ローリエ、洋風で調理時は必須ですな。














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by gomasio-penguin | 2015-01-08 22:30 | つれづれ
2年以上ぶりにブログを再開したきっかけは
最近はまっている・・・・というよりむしろ必要に迫られて日々実験している
家庭料理ジビエについて
何がおいしくできたのか、失敗したのか
覚え書きを残しておきたくなったからです。

再開するにあたって、コメント欄を閉鎖しました。
理由は私が器の小さい人であるから。
あくまでも覚え書きだからってことです。

今、思うところをだらだら思うところを下記に記してみました。


だらだら・・・
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by gomasio-penguin | 2015-01-08 14:02 | つれづれ

鹿肉の大和煮

今日は「鹿肉の大和煮」を作ってみた。

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by gomasio-penguin | 2015-01-06 22:23 | つれづれ

虫たちが見頃?です

がっつり梅雨です。
気圧が低くて頭が痛いですが
フライング気味の台風にビニールハウスを飛ばされず
ほっとしている今日この頃。

この時期、色々いやーな虫が、わんさか出てきますが
楽しみにしているのは、やはり、ホタル。

先週は2日に1回のペースで近くのホタルスポットに通っていました。
毎年のことではありますが、
いいですねえ、ホタルの明かり。


最近の大雨続きで、ホタルたち流されてるのでは…
自然のことなのでいたしかたないのですが。



ホタルを堪能した先週、もう一匹我が家にやってきたのがこれ。
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10センチくらいはありそうな、でっかい蛾が網戸に張り付いておりました…
あめいは初めてだったのでびっくりしましたが、
相方いわく、たまに見かける、とのこと。

全く蛾に興味はない、あめいではありますが
しかしこの蛾は、なんか青白くてキレイ?
しぶとく夜までいましたが、暗闇に浮かびあがっているのも
なんかちょっとキレイ?
なんてことを思った、あめいでございました。














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by gomasio-penguin | 2012-06-21 14:18 | つれづれ

今は藤が見頃です

あっという間にGW過ぎ去ってしまいましたねえ。
といっても、田舎暮らしを始めてからGWはお休みではないのですが(遠い目)
田んぼは田植え準備真っただ中。
休みどころではありません^^


そして今年は年始の私に続き??
何とちびっ子たちまでもが引きこもりの休日。
水ぼうそうになってくれました~
まあ、通過儀礼なので、苦しゅうないです^^

そして何より、引きこもり中、田舎暮らしでよかった点は
伝染する病のちびっ子を引きこもりさせるにあたり
回復傾向のちびっ子の遊びたい!て言う衝動を
庭や畑で遊ばせられるため、気兼ねなく解決できるところです。



そんなわけで、親子ともども引きこもりの春。
そういや今年の桜(4月中旬撮影)は、こんなんでした
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by gomasio-penguin | 2012-05-09 14:39 | つれづれ
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お年玉つき年賀はがきの抽せん日も過ぎましたが…
いかがお過ごしでしょうか?
しれっと今年最初の投稿です(遠い目)


あっという間に1月が駆け抜けて、もはや下旬であります。
この時期は内職があればドタバタしてますが
今年はそれもなく
収穫も少ないのでのんびり暮らしているあめいです。

のんびりではありますが、お正月休みにうっかり転んで
ひざの皿を外してしまいました。
外れるんですねえ、膝の皿って…


そんなわけで、今年もへなちょこなスタートとなりましたが
ゆるゆる頑張ります。


今週は週間天気予報がずーっと雪マーク(遠い目)
一夜にして、すでに30センチは越えたであろう積雪に
今後数日続くことを思うと、気が遠くなりそうです…
みんなでのりきるぞ、おーーー!(気合い入れてみました)














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by gomasio-penguin | 2012-01-24 10:47 | つれづれ
もはや、霜月でございますね(遠い目)
皆様、お元気ですか?
あめいはたらふく食べて、元気です、という記録です^^;;
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丹波栗!
毎年頂くのですが、さすがのブランド栗
味、食感、すばらしいです、うっとり。
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そして今年は5年目にして初めて、
何と松茸様をいただきました!!
このようなものをいただけるとは全く想像してませんでしたが
いました、太っ腹な方が!

とはいえ、あめいは「松茸よりも肉」の、父の元、育ったゆえ
食べなれないゆえ右往左往のすえ頂きました。
焼いたり、ご飯にしたり・・・


車を毎朝運転する身では、視界が悪くなる「丹波霧」ですが
これこそが、秋の味覚をおいしくしてくれるとあらば
思わず、大きく深呼吸、です^^

なんだかミーハーな話ですが
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by gomasio-penguin | 2011-11-14 22:24 | つれづれ

やっと来た!新米!!

秋です!秋といえば米、収穫!
稲刈りが終わるまでは、相方もピリピリ(苦笑)

で、稲刈りを終えました。
先週金曜(遠い目)

なんやかんやと忙しくなかなか精米できなかったがゆえに、
やっとこさ、新米にありつけました。
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新米おいしい・・・・・・・・・
ちびっちょ「ぴかぴかごはん^^」


今年はいろいろと思うところも多いですが
ともかく収穫できたことに今年も感謝です。
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by gomasio-penguin | 2011-09-16 14:33 | つれづれ

熊、怖いなあ…

気がつけば秋が深まりつつある今日この頃。
明日から冷え込むらしいとの天気予報にビビっているあめいでございます。

ビビっているといえば熊ですよ。
日本各地で熊目撃&被害のニュースをあれこれ見ますが
あめいの周辺も他人事ではなく…
まだあめいは見てませんが目撃情報はあるようです。
家の出入りの際など、とりあえず気をつけてはいますが…

子供が読む絵本には「くまさん」は、たくさん登場するし
ちびっちょも「おんもちゃん!!」(なぜ?)と呼んで
大好きな動物ではあるのです。
怖い動物なんだよ~と教えてはいますが
絵本の中のキャラクターの夢を壊すのもなあ、しかしなあ、と複雑な気分です。


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秋の味覚を楽しみにしているのは
人も、けものも一緒なわけで。
栗も黒豆枝豆も堪能済みの今秋。
やり残していた?炭火でサンマ、を実行した週末でした。














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by gomasio-penguin | 2010-10-25 10:24 | つれづれ